近年来，明水县依托资源优势，以“智慧农业+全产业链”战略为引擎，打造从种植到出口的全产业链条，推动黑豆产业向绿色、精深加工、高端化延伸，让不起眼的黑豆成为撬动乡村振兴的“黑金”密码。自10月初起，全县2.35万亩黑豆陆续进入采收期，田间地头处处是忙碌的丰收图景，黑亮的豆粒正沿着“种植—加工—销售”的产业链条，实现价值层层跃升。
明水县坐落于北纬47°的农产品黄金种植带上，日照时间长，这里的寒地黑土拥有较高的肥力，平均厚度达1.5米，优良的气候与土壤条件使明水县成为黑豆等农作物的理想产地。明水县依托丰富的黑豆资源，不断加快黑豆加工业发展，生产出黑豆油、黑豆粉、黑豆奶、黑豆休闲食品等多种产品，突出黑豆产业链建设，成功走出一条从传统农业到现代农业的转型升级之路，让黑豆产业成为富民强县的“黄金产业”。